大筋としては、書かれている「血しぶきがお約束で、女が噛み付いて来て」という雰囲気でいいと思います。ホラー映画、特にゾンビものはほとんどの場合、生きている人間がゾンビに噛まれて、噛まれた者もゾンビに変身して、段々と被害者（ゾンビ）を増やしていくというのがお約束、お決まりのパターンです。体の一部を食いちぎられ、特に首なんかを食いちぎられた時にプシューっと血しぶきが飛んだり、血がドバーっと流れ落ちるシーンが必ずと言っていいほど入っています。そのことを指しているのではないでしょうか。