Il fut un temps où l’élevage des veaux **en batterie** n’avait pas bonne presse. Chez les consommateurs comme chez les éleveurs. Une page s’est tournée semble-t-il depuis le 1er janvier 2004 avec l’interdiction pure et simple de l’élevage des veaux en case individuelle. Et la naissance des vitelleries, autrement dit des «bâtiments où sont élevés des veaux en respectant les normes réglementaires de bien-être animal».