W literaturze angielskiej widzę food simulant odnośnie badań przenikania składników opakowania do produktów żywnościowych.

W literaturze polskiej mamy płyny modelowe:
Przez migrację globalną rozumie się masę pozostałości wszystkich substancji uwalnianych z wyrobu do płynów modelowych imitujących żywność, w ściśle określonych

Omówiono badania migracji z opakowań żywności wykonanych z tworzyw
sztucznych do płynów modelowych oraz podano kryteria oceny wyrobów w zakresie bezpieczeństwa zdrowotnego w świetle ustawodawstwa.

Przez migrację globalną rozumie się masę pozostałości wszystkich substancji uwalnianych z wyrobu do płynów modelowych imitujących żywność, w ściśle określonych warunkach badania

http://wydawnictwa.pzh.gov.pl/roczniki_pzh/files/pzhissues/i...
warunkach badania.



http://wydawnictwa.pzh.gov.pl/roczniki_pzh/files/pzhissues/i...
cccccccc


Overall migration: The sum of the amounts of volatile and non volatile substances, except water, released from a food contact material or article into food or food simulant
Specific migration: The amount of a specific substance released from a food contact material or article into food or food stimulant

FOOD SIMULANTS. The following food simulants are recommended. Additional discussion on this subject is found in Appendix I.
Food-Type as defined in 21 CFR 176.170(c) Table 1 Recommended Simulant
Aqueous & Acidic Foods (Food Types I, II, IVB, VIB, and VIIB) 10% Ethanol(a)
Low- and High-alcoholic Foods (Food Types VIA, VIC) 10 or 50% Ethanol(b)
Fatty Foods (Food Types III, IVA, V, VIIA, IX). Food oil (e.g., corn oil), HB307, Miglyol 812, or others(c)
https://www.fda.gov/food/guidanceregulation/ucm081818.htm#ii...
cccccccccccc
Органами Госсанэпиднадзора РФ регламентируются как предельно допустимая величина суммарной (интегральной) миграции в модельные среды (50-60 мг в 1 кг продукта), так и нормативы миграции отдельных наиболее токсичных соединений (тяжелые металлы, органические растворители, мономеры, другие компоненты упаковочных материалов, красителей и др.).

В комплекс гигиенической оценки упаковочного материала входят органолептические, санитарно-химические и токсикологические исследования.

Таблица 3. Искусственные, модельные среды, имитирующие пищевые продукты

http://tovaroveded.ru/lektsii-tovarovedenie/268-upakovka-dly...