bu tıbbi bir tanım değil

obezite "foot"u az kullanmak (=hareketsizlik, yatış)
"fork"u ise çok kullanmak (bol bol yemek)ten kaynaklanır, şeklinde halk diline uygun bir söylem olarak böyle kullanmışlar.

Tanımlayan kişi de bunu kendi makalesinde kullanmış (ama açıkçası başkaları tarafından çok kullanıldığını da görmedim dolayısıyla Türkçe'ye geçmiş bir hali de yok)

https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/58/5/154/1...
https://www.touchendocrinology.com/wp-content/uploads/sites/...

halk dili kullanacaksanız bizde bu "yiyip yiyip yatmak"tır

ama metin bu ifade tarzına uygun değilse, tanımlayıcı olarak
"bol yemek az hareket sendromu" denebilir