Non so se esiste un termine piu' scientifico, penso sia la fase iniziale di sbocciatura o fioritura, a seconda della pianta

allora, la traduzione corretta è quella che ti propongo

PERO' ecco sarebbe bello trovare un corrispondente italiano di una parola sola, non di OTTO (fioritura che precede la fine del ciclo vegetativo)! ;D

tuttavia per ora non me ne vengono in mente e non ne ho trovati

per bolting (con le sue sfumature di fioritura e quindi di morte precoce)...

Definizione di bolting su Internet Inglese:

[See BOLTANT.]
historymedren.about.com/od/pimbley/a/pim_b_5.htm

Vegetables which quickly go to flower rather than producing the food crop. Usually caused by late planting and too warm temperatures.
www.thegardenhelper.com/dictionary.html

Some plants flower or produce seed prematurely before they have put on sufficient growth and reached maturity. ...
www.unwins.co.uk/glossary-pgid17.html

for a plant to prematurely begin the development of a flowering stalk and, subsequently, seed.
www.growingedge.com/basics/glossary.html

The period of a plant's development when it begins trying to make flowers. This term is usually used when referring to a vegetable plant whose flowers or fruit are not the edible crop, such as lettuce or carrots. As such bolting refers to the end of a plant's usefulness as a crop.
www.rainyside.com/resources/reference/terms.html

Producing seeds or flowering prematurely, usually due to heat. For example, cool-weather crops such as lettuce bolt during the summer. ...
pnwmg.org/mgglossaryb.html

is what cabbages and lettuces do when the weather gets hot. Instead of staying in a tight rosette, they grow tall and begin to flower; the quality of the vegetable declines.
www.southernliving.com/southern/gardens/resources/article/0...

sudden production of flowers and seeds prematurely particularly in lettuce.
www.planandplant.com/gardening_terms.html

sudden spurt of growth
www.novelguide.com/a/discover/biol_02/biol_02_00230.html

Sifting of ground grain to remove the bran and coarse particles.
www.cookeryindia.com/dictionaries_glossaries/bakery_terms.h...

Bolting is the growth of an elongated stalk with flowers grown from within the main stem of a plant. This condition occurs in plants that are ...
en.wikipedia.org/wiki/Bolting


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Note added at 5 hrs (2008-08-25 19:03:53 GMT)
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ah se sono brassicacee allora non mi sembra si possa usare spigatura però le prove al contrario sono difficili da trovare ;) quindi sono dispostissima a ricredermi se qualcuno trova un link in cui si parla della spigatura delle brassicacee... (io non l'ho trovato :)

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Note added at 2 days6 hrs (2008-08-27 19:11:23 GMT) Post-grading
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faccio solo notare che 'prefioritura' non è corrispettivo di prebolting perché non è necessariamente seguita dalla morte della pianta (come invece tipicamente avviene dopo il bolting)
http://www.google.it/search?num=30&hl=it&safe=off&q=prefiori...

inoltre, 'spigatura' non può essere usato con le brassicacee (almeno, io non ho trovato alcuna evidenza in rete perché mi sembra un termine più che altro specifico per le graminacee).