Jan 9, 2019 14:16
5 yrs ago
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Italian term

formaggio filante

Italian to Portuguese Other Cooking / Culinary
Salve a tutti, esiste un equivalente in portoghese per "formaggio filante"? Intendo il formaggio morbido che si scioglie a contatto con il calore e che è inserito come ingrediente in molte ricette salate.

Grazie.

Discussion

Em PT(pt) O leite contém um número de proteases endógenas, das quais a plasmina é considerada a mais importante no que concerne à maturação de queijos, nomeadamente em queijos de pasta filante e de massa cozida e em queijos em que o pH aumenta ao longo da cura.
https://run.unl.pt/bitstream/10362/10535/1/Soares_2013.pdf

Proposed translations

+1
4 hrs
Selected

Queijo filado ou queijo pasta filada

Eu traduziria "queijo filado" ou "queijo pasta filada". Espero ter ajudado!
Peer comment(s):

agree Marcos Petti : É o que encontrei também nesses dois sites, sem mais referências.
1 hr
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4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "grazie"
1 hr

Queijo derretido em ponto de fio e/ou queijo filado

O que diz o contexto? Eu sugeriria a definição acima.

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Note added at 1 hora (2019-01-09 16:13:23 GMT)
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É uma receita? Aposto mais em queijo derretido em ponto de fio.
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