AGULHA DA PÁ

German translation: falsches Filet (Schulterfilet) + Schaufelstück

11:14 Apr 27, 2022
Portuguese to German translations [PRO]
Tech/Engineering - Agriculture / Meat
Portuguese term or phrase: AGULHA DA PÁ
Liebe Kolleginnen,

ich suche nach den Fleischstücken der Schulter nach portugiesischem Schnitt

cheio da pá habe ich als dickes Bugstück (shoulder clod) ausfindig gemacht, es fehlen mir noch sete da pá und eben agulha da pá.

Hier ein Bild davon:


https://www.otalhodovasco.pt/categoria-produto/carne-de-novi...


Obrigado

Noe
Noe Tessmann
Local time: 19:13
German translation:falsches Filet (Schulterfilet) + Schaufelstück
Explanation:
siehe hier: https://pt.vealcuts.petersfarm.com/
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Ina Schuessler
Germany
Local time: 19:13
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Muito obrigado
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Summary of answers provided
4 +1falsches Filet (Schulterfilet) + Schaufelstück
Ina Schuessler
4Schulterspitz
ahartje


  

Answers


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AGULHA DA PÁ + Seta da pá
falsches Filet (Schulterfilet) + Schaufelstück


Explanation:
siehe hier: https://pt.vealcuts.petersfarm.com/


    https://www.inalca.it/pt/cortes-de-carne/
    https://www.mellis-fleischmarkt.de/fleischbibel-rind/
Ina Schuessler
Germany
Local time: 19:13
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Muito obrigado
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Asker: Danke für die rasche Hilfe

Asker: Danke für die tollen und hilfreichen Links. Jetzt suche ich nur mehr espelho da pá, bin bei Fleisch vom Schulterblatt. Hier shoulder leaf genannt: http://www.fortunna.pt/CATALOGO/catalogo_fortunna_2019.pdf

Asker: in der Hüfte (alcatra) ist espelho Deckel? Das gibt's: Der Schulterdeckel, oder Schaufeldeckel ist ein, von einer dünnen Bindegewebshaut überzogener, Fleischlappen der das Schaufelstück abdeckt. Man verwendet ihn in der Küche für die Zubereitung von Gulasch, Ragouts oder als Koch- und Bratfleisch. Das Mittelbugstück ist wie schon erwähnt mit einer starken Sehne durchzogen. Coracão de alcatra, sem espelho, pulido scamone pad senza lingua di gatto rump, centre cut, pad coeur de rumsteck sans langue de chat, pad hüfte ohne deckel und tafelspitz, entvliest corazòn de cadera sin corcho, limpio y pulido


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agree  Donatello Wilhelm
1 hr
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31 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
Schulterspitz


Explanation:
Auch wenn die Schnittführungen in Deutschland und Portugal in der Regel nicht übereinstimmen.

Rindsschulterspitz Braten - Rezept mit Bild - kochbar.dehttps://www.kochbar.de › Rezept
Das perfekte Rindsschulterspitz Braten-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Fleisch von Sehnen und Silberhaut befreien aber nicht…

ahartje
Portugal
Local time: 18:13
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Asker: Danke

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